ГлавнаяНовостиКамамбер – сыр, умеющий пробуждать чувства

Камамбер – сыр, умеющий пробуждать чувства

Это один из немногих сыров, который обладает такой интересной историей. Несмотря на то, что изменились вкусовые пристрастия, на протяжении веков камамбер остается любимым сыром во многих странах. Где попробовать сыр, приготовленный по традиционному рецепту и в чем же его прелесть?

Камамбер – сыр, умеющий пробуждать чувства
По легенде, камамбер изобрела некая Мари Арель из деревушки Камамбер. Рецепт ей передал священник в благодарность за ее гостеприимство и спасение жизни. Классический камамбер является сыром с мягкой, нежной, слегка соленой массой, цветом от белого до сливочно-желтого, с поверхностным мягким плесневым слоем белого цвета с красноватыми вкраплениями, сделанный из козьего молока.

Секрет вкусного сыра прост, по словам Яэль и Нира Шмуэли, владельцев домашней фермы в Беер Тувии, ему просто нужно качественное натуральное молоко и время. Сыру нужно дать «созреть». И, конечно, фермерский камамбер отличается от сыра с молочного завода не только по вкусовым качествам, но и по составу. Например, сыр «Мешек Шмуэли» изготовляется без добавления каких-либо консервантов, за счет чего, разумеется, и срок хранения фермерского сыра значительно меньше. Однако вкуснее и полезнее натурального продукта не найти.

Некоторые крупные пищевые компании и концерны, с их технологиями и возможностями, естественно, занимают главное место на рынке и вполне удовлетворяют запросы многих потребителей. Хотя их продукция не может сравниться с сырами, которые делаются небольшими, частными хозяйствами. Маленькие секреты не просто сыра

Режут сыр треугольниками не ради красоты, а для того, чтобы в каждом кусочке были представлены все сегменты сырной головки: корочка, край, сердцевина. В каждой части есть своя собственная прелесть, но самой вкусной частью считается центральная. Ломтиками режется только твердый сыр.

Помните, что главная особенность камамбера — это легкость плавления. Уже через несколько минут при комнатной температуре его серединка размягчается и начинает течь. Это и есть показатель его натуральности и свежести.

Правильно приготовленный сыр очень полезен для здоровья. Он полностью переваривается, содержит массу витаминов, макро- и микроэлементов, бактерии и незаменимые аминокислоты. Сырная плесень обладает целебными свойствами, так как находящиеся в ее составе вещества способствуют выработке меланина, который защищает кожу от солнечных ожогов.

Приготовленный по правильной технологии и рецепту камамбер содержит рекордное количество фосфора и кальция, поэтому полезен при переломах, артрозе и артрите. Ежедневное употребление 50 г камамбера благотворно влияет на работу нервной системы, является профилактикой кариеса, а также улучшает состояние зубной эмали. Камамбер – настоящая звезда. И на праздничном столе, и на кухне на поздний ужин – он всегда готов порадовать тех, кто к нему не равнодушен. Ему суждена долгая жизнь, ведь разгаданы далеко не все секреты вкуса.

Источник cтатьи: Lady.ru

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

d79758f252e69fe32e8452163550a400

Страстная неделя 2019: что можно есть в каждый день перед Пасхой

  Великий пост 2019 начался 11 марта, а закончится он совсем скоро — 27 апреля. Если ...

211896ab147a9fa32b1db5d389a046f3

Франция вводит запрет на пищевую добавку E 171

Диоксид титана может содержаться в глазури и шоколаде, жевательных резинках, соусах, а также зубной пасте, ...

Яндекс.Метрика