ГлавнаяНовостиПальмовый сахар — источник сладости

Пальмовый сахар — источник сладости

Иногда кажется, что поиск здоровых, натуральных подсластителей затягивает в информационный водоворот. О стевии я начала писать с 1997 года — еще в те дни, когда ФБР изымало продукты со стевией и арестовывало собственников компаний, которые их производили. И вот сегодня стевия получила широкое распространение как безопасный, натуральный подсластитель. Правда, это не делает ее супер-популярной. Многие люди жалуются на специфическое послевкусие стевии, а также на то, что она не тает, и ее нельзя использовать в готовке, как сахар. Так что поиски продолжаются.

На протяжении нескольких лет в сообществе приверженцев натурального здорового питания предпочтение отдавали соку агавы, это сахар с низким гликемическим индексом, который изготавливают из похожих на луковицу корней растения агава. У агавы прекрасный вкус и относительно низкий гликемический индекс, но не прекращается дискуссия о том, насколько он действительно натурален и действительно ли этот индекс достаточно низок. В прошлом было обнаружено, что некоторые поставщики сока агавы подменяли его кукурозным сиропом с высоким содержанием фруктозы.

Но теперь на первые позиции выходит новый натуральный полноценный подсластитель, и это звучит очень многообещающе. Название ему — пальмовый сахар.

Пальмовый сахар — это питательный подсластитель в виде кристаллов, с низким гликемическим индексом, который растворяется, тает, а также на вкус практически как сахар, но при этом он совершенно натурален и не рафинирован. Он добывается из цветов, которые растут высоко на кокосовых пальмах, их раскрывают, чтобы собрать цветочный нектар. Этот нектар затем высушивают естественным путем, чтобы образовались кристаллы коричневого цвета, которые богаты различными ключевыми витаминами, минералами, питательными веществами, в том числе калием, цинком, железом, а также витаминами B1, B2, B3 и B6.

Пальмовый сахар никогда не рафинируется и не выбеливается в отличие от белого сахара. Так что природные нутриенты остаются в нет. А это чрезвычайно редкое явление для подстастителей, так как большинство из них подвергаются серьезной обработке и очистке. Даже стевия, когда из нее делают белую пудру, рафинируется (вообще это зеленая трава).

К слову, хотя с пальмовым сахаром можно делать все то же самое, что и с обычным, на вкус он намного лучше!

 vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

c76f34c93e08c0a0c99195663ba3cd59

Яд в тарелке: популярное в Украине блюдо оказалось очень вредным

p style="text-align: justify;">Вместо этого блюда эксперт советует есть побольше овощей и фруктов. Врач-диетолог Ольга Кузнецова ...

3c228cfbe0a504ceb3a084c0345f3107

Названа причина, по которой не стоит пить йогурт натощак

Не лучший вариант для завтрака. Многие люди, которые следят за своей фигурой, употребляют на завтрак йогурт. ...

Яндекс.Метрика