ГлавнаяВсе рецептыВторые блюдаРыба, запеченная в соли

Рыба, запеченная в соли

Традиция запекать рыбу в соли пришла к нам из Испании. Это простейший способ приготовить рыбу действительно хорошо, можно сказать, «по-ресторанному». В процессе готовки соль образует твердый панцирь, который удерживает сок, аромат и вкус. Мякоть рыбы получаетсяудивительно нежной, в меру соленой и очень вкусной. Попробуйте!

Рыба, запеченная в соли
Ингридиенты:

— рыба 2 шт (по 300-400 г каждая)

— 1 кг крупной соли (лучше морской)

— лимон

— веточка розмарина

Приготовление:

В идеале рыба может готовится не выпотрошенной. Но если вам такой вариант не подходит то, выпотрошите рыбу. Чешую не убирайте, обсушите ее бумажным полотенцем. Внутрь рыбки положите немного розмарина, но не больше, чтобы не испортить нежного вкуса рыбы. Примерно половину количества соли выложите в форму для запекания. Положите рыбу в форму и засыпьте остальной солью. Слегка увлажните водой, чтобы получился плотный слой. Хвосты оставьте снаружи.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте 20-25 минут. Соленую корку аккуратно разбейте и выньте рыбу. Осторожно снимайте корочку с рыбы, следите за тем, чтобы соль не рассыпалась на рыбу, чем рыба горячее, тем легче снимается с нее кожа.

Подавайте с салатом из свежих овощей.

Источник: neboley.com.ua

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Рецепт диетических банановых оладий из трех ингредиентов

Полезный завтрак от Светланы Фус. Известный украинский диетолог Светлана Фус часто делится полезными рецептами в ...

2d5cbd349a05b22151a1518a40f42347

Международный день блина: ТОП-5 рецептов национальных блинчиков

В этом году праздник выпал на 5 марта. В один из вторников февраля или марта, ...

Яндекс.Метрика